Filet mignon de porc sauce poivron champignons crème

Le filet mignon de porc est une viande très facile à cuisiner et très tendre. Les enfants adorent.

Pour 4 personnes (2 adultes et 2 enfants bas âge):

400g de filet mignon de porc

1 barquette de 300g de champignons de Paris

1 poivron rouge ou orange (pour la couleur)

1 c à soupe d'huile d'olive

1 c à soupe de crème fraîche épaisse

Sel, (poivre si les enfants aiment)

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer le filet mignon sur toutes les faces.

Laver et éplucher le poivron (l'épluche tomate est très efficace pour cette rude épreuve !) et le détailler en lamelles.

Bien rincer les champignons et couper la partie brune du pied. Les émincer pas trop fin.

Ajouter les légumes au filet mignon et recouvrir. Laisser cuire 15 min à feux doux.

Déglacer avec une grosse c à soupe de crème fraiche et assaisonner. Laisser réduire quelques minutes.

C'est prêt !

A déguster avec des petites pâtes papillon : c'est un régal !

P.S: la photo correspond à une portion d'adulte (photo plus joli quand ce n'est pas réduit en petits morceaux !)