Gratin de courgettes, poivrons à la moutarde ancienne

Pour 3 personnes :

4 courgettes
2 poivrons jaunes ou rouges
1 oignon rouge
1 c à soupe d'huile d'olives
1 c à soupe de crème fraîche épaisse
1 c à café de moutarde à l'ancienne
sel , poivre

Eplucher et laver les légumes. Emincer l'oignon et détailler les courgettes en rondelles et les poivrons en lamelles.
Faire revenir à feu moyen les oignons dans une sauteuse puis ajouter les autres légumes. Faire cuire 10 minutes puis ajouter la crème et la moutarde. Préchauffer le four à 180°C. Continuer la cuisson pendant 5 min à feu moyen puis mettre dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère et faire cuire 10 min.
Servir avec un petit filet mignon de porc c'est délicieux !

Saucisse briochée

Rien de tel pour un petit dîner rapide et équilibré avec une petite saucisse briochée accompagnée d'une belle salade verte.

La recette se déroule en 2 étapes : réalisation de la brioche puis réalisation des saucisses briochées.

Etape 1 : La brioche

Ingrédients : Pour 6 saucisses briochées

250g de farine type 55
25g de sucre
13g de levure boulangère ou 1/2 sachet de préparation pour pâte briochée de Guy Demarle
2 oeufs moyen
50ml de lait tiède (35°C)
100g de beurre (je sais c'est beaucoup mais divisé par 6 cela fait moins peur)

Réalisation
Deux solutions s'offrent à vous : soit d'utiliser le programme "pâte" de votre machine à pain ou bien réaliser la brioche dans un saladier avec un batteur (les deux marches très bien !)

1- Mélanger la farine, le sucre, la levure, les oeufs, le lait tiède à l'aide du batteur pendant 3 min à vitesse lente puis 4 min à vitesse rapide.
2- Ajouter le beurre pommade (ie mou) et continuer au batteur pendant 10 min à vitesse rapide. Il faut que la pâte se décolle du saladier.
3- Faire une jolie petite boule et laisser la reposer au réfrigérateur pendant 20 min.
4- Retravailler un peu la pâte et laisser à nouveau reposer 20 min dans un endroit tempéré.

Etape 2 : Les saucisses briochées

Ingrédients pour 6 personnes :

6 saucisses type Knacki
Pâte briochée obtenue

Réalisation
Vous pouvez faire participer vos enfants à partir de ce moment là.
Préchauffer le four à 180°C.

Séparer la pâte en 6 petites boules équivalentes.
Prendre une petite boule et étaler la pâte de manière à obtenir un rectangle de la longueur de votre saucisse et qui puisse recouvrir votre saucisse (épaisseur 2-3 mm).
Disposer la saucisse dessus et la recouvrir de pâte.
Faire de même avec toutes les saucisses.

Faire cuire 15 min au four.

Servir avec une jolie salade verte et tout le monde se régale.
Astuce : vous pouvez prendre un saucisson à cuire et obtenir alors un saucisson brioché. (ne pas oublier de cuire le saucisson avant de l'enfermer dans la pâte.

Un petit dessert rapide : la crème caramel )

Crème caramel (miammm !)

Facile à faire et à base de lait (à mettre en équivalence avec le produit laitier du repas).

Pour 4 personnes (dont 2 enfants) : (1h de cuisson et 10 min de préparation)

8 carrés de sucre ou 4 rectangle de sucre en morceaux

2 oeufs

300ml de lait 1/2 écrémé

20g de sucre semoule

1 c à café d'extrait de vanille

Faire un caramel avec les sucres en morceaux (mettre les sucres dans une petite casserole et ajouter 1 c à soupe d'eau. Faire démarrer à feu doux pour que les sucres se dissolvent puis mettre plus chaud). Attention cela va très vite une fois que le caramel commence à prendre de la couleur. Attendre qu'une délicieuse odeur de caramel apparaissent et que le caramel soit couleur caramel. Puis le répartir tout de suite dans les ramequins.

Préparer le flan en mélangeant les oeufs, le sucre semoule et l'extrait de vanille. Puis ajouter progressivement le lait. Ajouter le mélange sur le caramel des ramequins.

Faire cuire à 120°C au bain marie pendant 1h (je sais c'est long mais vous pouvez faire autre chose pendant ce temps car cela ne nécessite pas de surveillance !)

Sortir du four une fois cuit et laisser refroidir quelques minutes avant de les réserver au réfrigérateur pour une bonne dégustation.

Filet mignon de porc sauce poivron champignons crème

Le filet mignon de porc est une viande très facile à cuisiner et très tendre. Les enfants adorent.

Pour 4 personnes (2 adultes et 2 enfants bas âge):

400g de filet mignon de porc

1 barquette de 300g de champignons de Paris

1 poivron rouge ou orange (pour la couleur)

1 c à soupe d'huile d'olive

1 c à soupe de crème fraîche épaisse

Sel, (poivre si les enfants aiment)

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer le filet mignon sur toutes les faces.

Laver et éplucher le poivron (l'épluche tomate est très efficace pour cette rude épreuve !) et le détailler en lamelles.

Bien rincer les champignons et couper la partie brune du pied. Les émincer pas trop fin.

Ajouter les légumes au filet mignon et recouvrir. Laisser cuire 15 min à feux doux.

Déglacer avec une grosse c à soupe de crème fraiche et assaisonner. Laisser réduire quelques minutes.

C'est prêt !

A déguster avec des petites pâtes papillon : c'est un régal !

P.S: la photo correspond à une portion d'adulte (photo plus joli quand ce n'est pas réduit en petits morceaux !)