Crème caramel (miammm !)
Facile à faire et à base de lait (à mettre en équivalence avec le produit laitier du repas).
Pour 4 personnes (dont 2 enfants) : (1h de cuisson et 10 min de préparation)
8 carrés de sucre ou 4 rectangle de sucre en morceaux
2 oeufs
300ml de lait 1/2 écrémé
20g de sucre semoule
1 c à café d'extrait de vanille
Faire un caramel avec les sucres en morceaux (mettre les sucres dans une petite casserole et ajouter 1 c à soupe d'eau. Faire démarrer à feu doux pour que les sucres se dissolvent puis mettre plus chaud). Attention cela va très vite une fois que le caramel commence à prendre de la couleur. Attendre qu'une délicieuse odeur de caramel apparaissent et que le caramel soit couleur caramel. Puis le répartir tout de suite dans les ramequins.
Préparer le flan en mélangeant les oeufs, le sucre semoule et l'extrait de vanille. Puis ajouter progressivement le lait. Ajouter le mélange sur le caramel des ramequins.
Faire cuire à 120°C au bain marie pendant 1h (je sais c'est long mais vous pouvez faire autre chose pendant ce temps car cela ne nécessite pas de surveillance !)
Sortir du four une fois cuit et laisser refroidir quelques minutes avant de les réserver au réfrigérateur pour une bonne dégustation.
